Kulinarischer Tag durch die Löwenstadt: Frühstück am historischen Kohlmarkt, Wochenmarkt vor dem Gewandhaus, Braunschweigs jahrhundertealte Mumme-Tradition und deftige Speisekneipen-Klassiker. Zum Ausklang veganer Kuchen im Plattenladen-Café und Grillen am eigenen Tisch im Magniviertel.
Kulinarischer Tag durch die Löwenstadt: Frühstück am historischen Kohlmarkt, Wochenmarkt vor dem Gewandhaus, Braunschweigs jahrhundertealte Mumme-Tradition und deftige Speisekneipen-Klassiker. Zum Ausklang veganer Kuchen im Plattenladen-Café und Grillen am eigenen Tisch im Magniviertel.
Stops
Die Route ist in Reihenfolge aufgebaut, damit du den Flow direkt nachvollziehen kannst.
Als Braunschweigs erster Coffeeshop seit 2001 ist die NI·COFFEE CoffeeBar ein stimmiger Auftakt für diese Food-Tour. Auf der großen Außenterrasse liegt der historische Kohlmarkt direkt im Blick, während Frühstück und Kaffee in ruhigem Stadt-Setting ankommen lassen.
Der Wochenmarkt am Altstadtmarkt bringt mitten zwischen Martinikirche und Gewandhaus die kulinarische Alltagskultur der Stadt auf den Punkt. Der über 800 Jahre alte Traditionsmarkt mit rund 50 Ständen lädt zum Bummeln und Probieren ein und passt als nächster Stop ideal nach dem Frühstück. Mittwochs und samstags ist er von 8 bis 13 Uhr geöffnet.
In der Touristinfo wird die Mumme-Tradition greifbar: Braunschweigs legendärer Malzextrakt lässt sich hier als Bier, Likör oder Senf probieren und auch direkt kaufen. Als einst wichtigstes Fernhandelsgut der Stadt verbindet Mumme Genuss mit Geschichte und setzt nach dem Marktbesuch einen klaren lokalen Akzent.
Mutter Habenicht gilt als eine der traditionsreichsten Speisekneipen Braunschweigs und bringt mit urigem Ambiente genau die richtige Stimmung für eine herzhafte Pause. Deftige Hausmannskost wie Roulade und Schnitzel knüpft an die Markt- und Mumme-Eindrücke an und erdet die Tour mit klassischer Küche.
Im Café Riptide trifft Magniviertel-Flair auf Plattenladen-Kultur und eine komplett vegetarisch-vegane Karte. Hausgemachte Kuchen, Bagels und Crêpes sorgen für den süßen oder leichten Zwischengang, bevor es weitergeht. Nach deftiger Hausmannskost wirkt dieser Stop wie ein entspannter, moderner Gegenpol.
Two Doors schließt den Tag als innovatives Grill-Restaurant mit Whiskeybar ab. Das Besondere: Das Essen wird auf einer integrierten Grillplatte am Tisch selbst zubereitet, was den Abend gesellig und entschleunigt macht. Nach Kaffee, Markt, Mumme und Kneipenküche setzt dieser Stop einen genussvollen Schlussakkord im Magniviertel.